لقد أصبحت معكرونة My Creamy Marry Me Ditalini Sausage Pasta وجبة الراحة المفضلة لدى عائلتنا. هذا المزيج من المعكرونة الصغيرة والسجق الإيطالي وصلصة كريمة الطماطم الغنية يخلق سحرًا خالصًا في 30 دقيقة فقط. جاء الاسم من زوجي الذي قال إنه سيتزوجني مرة أخرى بعد أن تذوقه. الآن هو الطبق المفضل لدينا عندما نحتاج إلى شيء مريح ولذيذ.
ما الذي يجعل هذه المعكرونة مميزة؟
السر يكمن في كيفية احتضان تلك الصلصة الحريرية لكل قطعة من المعكرونة. تضيف النقانق الخفيفة نكهة رائعة بينما يخلق معجون الطماطم والبارميزان هذا الثراء المذهل. أحيانًا أرمي حفنة من السبانخ الطازجة أو البازلاء الحلوة. أطفالي لا يلاحظون حتى أنهم يأكلون الخضار عندما تكون ملفوفة بكل تلك الكريمة اللذيذة.
كل ما تحتاجه
- المعكرونة المثالية:أشكال ديتاليني الصغيرة تلتقط كل تلك الصلصة الرائعة.
- زيت جيد:أستخدم زيت الأفوكادو لمذاقه النظيف وقدرته على تحمل الحرارة العالية.
- السجق الإيطالي:يعمل المعتدل بشكل أفضل ولكن يمكن لعشاق التوابل أن يركلوه.
- العطريات الطازجة:البصل الحلو والكثير من الثوم الطازج.
- معجون الطماطم الغني:لا تخطي الكراميل فإنه يحدث فرقا كبيرا.
- بهارات بسيطة:فقط ملح كوشير وفلفل مطحون طازج.
- مرق الدجاج:يتيح لك انخفاض الصوديوم التحكم في الملح.
- كريم ثقيل:يجعل كل شيء سلسًا بشكل فاخر.
- البارميزان الحقيقي:المبشور الطازج يذوب مثل الحلم.
- خيار الحرارة:رقائق الفلفل الأحمر لمن يحبونها حارة.
جعل السحر يحدث
- ابدأ بالمعكرونة
- أحصل على الماء المغلي أولاً دائمًا مع الكثير من الملح. يتم طهي هذه الديتاليني الصغيرة بسرعة حتى تحصل على تلك اللقمة المثالية. القليل من الزيت يمنعها من الالتصاق أثناء تحضير الصلصة.
- وقت السجق
- قد يكون صوت الأزيز الذي يصدر عندما يضرب النقانق في المقلاة الساخنة هو الصوت المفضل لدي في المطبخ. دعها تحصل على لون بني جميل وذهبي.
- نكهات البناء
- أطبخ البصل والثوم حتى تفوح رائحة المطبخ الرائعة.
- الخطوة السرية
- هنا يحدث السحر عندما يترك معجون الطماطم بالكراميل. تلك الدقائق القليلة الإضافية تحول الطبق بأكمله.
- جعلها دسم
- يدخل مرق الدجاج أولاً ثم نتركه يخفف ثم نضيف تلك الكريمة الفاخرة.
- إحضاره إلى المنزل
- يذوب البارميزان الطازج في الصلصة ثم تنضم أشكال المعكرونة الصغيرة المثالية إلى الحفلة. أحيانًا أقوم بإضافة رقائق الفلفل الأحمر عندما أشعر بالتوابل.
أفضل نصائحي
قم دائمًا بطهي المعكرونة مع القليل من اللقيمات، وستستمر في طهيها في الصلصة. إن خطوة معجون الطماطم بالكراميل تستحق كل دقيقة تستغرقها. إذا أصبحت الصلصة سميكة جدًا، فما عليك سوى إضافة بعض المرق الإضافي. لقد تعلمت هذه الحيل من خلال الكثير من التجارب والخطأ، والآن تأتي كل دفعة بشكل مثالي.
الادخار لوقت لاحق
تبقى هذه المعكرونة جميلة في الثلاجة لعدة أيام. عندما أقوم بتسخينه أقوم بإضافة القليل من المرق لإعادة تلك الصلصة الحريرية. في بعض الأحيان أقوم بكسب المزيد من بقايا الطعام فقط، ويقول زوجي إن مذاقها أفضل في اليوم التالي.
اجعلها طريقك
هذه الوصفة تحب الإبداع. أحيانًا أقوم بتبديل أشكال المعكرونة، فكل ما هو موجود في مخزن المؤن الخاص بي يعمل بشكل جميل. أضفت في الأسبوع الماضي بعض البازلاء الحلوة ولم يلاحظ أطفالي حتى الخضار الإضافية. أختي تحب استخدام النقانق الحارة في طعامها. يصبح المطبخ ملعبك مع هذا الطبق.
حول هذا الزيت الخاص
لقد بدأت باستخدام زيت الأفوكادو في هذه الوصفة منذ سنوات ولم أنظر إلى الوراء أبدًا. يتعامل مع الحرارة بشكل مثالي دون إضافة أي نكهات قوية خاصة به. عندما ينفد زيت الزيتون، يعمل زيت الزيتون بشكل قليل، لكن هذا المذاق النظيف لزيت الأفوكادو يسمح لجميع تلك النكهات الأخرى بالتألق.
الأسئلة الشائعة
يسأل الأصدقاء دائمًا ما إذا كان بإمكانهم استخدام معكرونة مختلفة، نعم أي شكل قصير يعمل بشكل رائع! نصف ونصف يمكن أن يحل محل الكريمة الثقيلة على الرغم من أن الصلصة لن تكون غنية تمامًا. تُحدث هذه الخطوة المتمثلة في طهي معجون الطماطم فرقًا كبيرًا في النكهة، فلا تتخطاها. هذه التفاصيل الصغيرة تحول المعكرونة الجيدة إلى شيء مميز حقًا.
إعداد الجدول
لا شيء يجعلني أكثر سعادة من تقديم هذه المعكرونة للأشخاص الذين أحبهم. سلة من خبز الثوم على الجانب تساعد في التقاط كل قطرة من الصلصة. سلطتي المفضلة مع الخضار المقرمشة توازن كل تلك الكريمة. في الليالي الخاصة نفتح زجاجة من النبيذ الأبيض ونصنع منها أمسية. حتى ضيوفي الأكثر إرضاءً يطلبون ثوانٍ.
أساسيات المطبخ
لا تحتاج إلى معدات فاخرة لجعل هذا الطبق يلمع. وعاء المعكرونة الموثوق به والمقلاة الكبيرة التي حصلت عليها كهدية زفاف ومصفاة جيدة تؤدي المهمة على أكمل وجه. أنا أحب ملعقة السيليكون الخاصة بي لتحريكها، فهي لطيفة على المقالي. تلك الخفاقة من مطبخ جدتي تصنع الصلصة الأكثر سلاسة. أدوات بسيطة تخلق شيئًا رائعًا.
طعام الراحة النقي
تجلب هذه المعكرونة الفرحة إلى عطلات نهاية الأسبوع المزدحمة. هذا المزيج من النكهات بالطريقة التي تحتضن بها الصلصة كل قطعة من المعكرونة، كلها تأتي معًا بطريقة جميلة. تسميها ابنتي "العشاء الخاص" ومشاهدة عائلتي تتجمع حول الطاولة وتستمتع بكل قضمة مما يجعل كل الطهي يستحق العناء.
الأسئلة المتداولة
- لماذا طهي المعكرونة آل دينت؟
تصمد معكرونة آل دينتي بشكل أفضل في الصلصة وتوفر ملمسًا أفضل. سوف يستمر في الطهي قليلاً عند دمجه مع الصلصة الحارة.
- لماذا كراميل معجون الطماطم؟
يساعد طهي معجون الطماطم لمدة 2-3 دقائق على تطوير نكهة أعمق وإزالة الطعم الخام، مما يضيف ثراءً إلى الصلصة.
- كيف يمكنني تعديل سماكة الصلصة؟
إذا أصبحت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي القليل من مرق الدجاج حتى تصل إلى القوام المطلوب.
- هل يمكنني استخدام معكرونة مختلفة؟
على الرغم من أن ديتاليني يعتبر تقليديًا لهذه الوصفة، يمكنك استبدال أشكال المعكرونة الصغيرة الأخرى التي ستحتفظ بالصلصة جيدًا.
- هل يمكنني أن أجعل هذا أكثر توابلًا؟
نعم، أضف المزيد من رقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة، أو استخدم النقانق الإيطالية الساخنة بدلاً من النقانق الخفيفة لمزيد من الحرارة.
بعض المزيد من الأفكار
يجمع هذا الطعام السهل والمريح بين معكرونة أل دينتي ديتاليني مع النقانق الإيطالية في صلصة كريمة البارميزان الغنية، وتكون جاهزة في 35 دقيقة فقط. يشبه مساعد الهامبرغر المرتفع ولكنه مصنوع من الصفر.
